Pilaf de orez cu pui la cuptor – rețetă tradițională
Observații
- Pentru un gust cât mai intens, recomand să se folosească pui de țară. Chiar dacă acesta se gătește ceva mai greu, necesitând un timp de fierbere mai lung, savoarea unui pilaf de orez cu pui de casă va fi de neegalat. Dacă nu aveți de unde să faceți rost de bucăți de pui de țară, neapărat folosiți un pui de calitate și neapărat cu os, nu bucăți dezosate. Eu am folosit pulpe, aripi și bucăți de piept cu tot cu os.
- Am specificat, în lista de ingrediente, să se folosească orez cu bob rotund. Nu că nu ar merge cel cu bob lung, jasmine sau basmati sau de care doriți! Doar că bunica mea folosea un orez cu bob rotund, micuț, și am dorit ca rețeta mea de pilaf de orez cu pui să fie cât mai aproape de original. Oricum, orezul pe care l-am cumpărat ultima dată cu eticheta ”bob rotund” nu mai e cel pe care mi-l amintesc, de pe vremuri.
