Pilaf de orez cu pui la cuptor – rețetă tradițională
Nu știu daca rețeta de pilaf pe care o gătim noi, în Banat, urmează cu strictețe litera celei originale, turcești. Am constatat că, în Vojvodina vecină, pilaful este „interpretat” întocmai ca pe la noi. Asta mă face să cred că filiera pe care a pătruns rețetă de pilaf în gastronomia noastră locală ar fi putut fi, în mod paradoxal, de la vest către est. La vecinii sârbi, influența otomană a durat secole în șir, cu mult mai mult decât pe la noi. Preparatele din gastronomia lor o dovedesc din plin și mi se pare plauzibil ca bănățenii s-o fi învățat de la ei.
Ori de unde ar veni, de fapt, rețeta, important e că aceasta nu cere nici mare îndemânare, nici multă atenție, nici vreo manoperă deosebită, doar ingrediente proaspete și de bună calitate, care să contribuie la crearea unui gust delicios.
