Uită de coacerea complicată: doar un pachet de caș, douăzeci de minute la cuptor – și un munte întreg de tuburi aurii sunt deja pe masă, dispărând până la ultima firimitură!

Pentru această rețetă, brânza de vaci este foarte importantă deoarece reprezintă baza umpluturii.

Ideal este să alegi o brânză care nu este excesiv de apoasă. Dacă brânza conține foarte mult lichid, umplutura poate deveni prea moale și poate ieși din rulouri în timpul coacerii.

Dacă brânza este foarte umedă, o poți pune într-o sită pentru câteva minute și o lași să se scurgă.

Dacă este prea uscată, poți adăuga oul și, dacă este necesar, o cantitate foarte mică de smântână sau iaurt.

Scopul este să obții o umplutură cremoasă, dar suficient de consistentă pentru a putea fi pusă pe foaie fără să curgă.

Pregătirea umpluturii

Pune brânza de vaci într-un bol încăpător.

Adaugă oul, zahărul și zahărul vanilat.

Dacă îți place aroma de citrice, adaugă puțină coajă rasă de lămâie.

Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă.

Nu este necesar să folosești mixerul. Pentru această rețetă, o furculiță sau un tel mic sunt suficiente.

Dacă îți plac stafidele, le poți adăuga acum.