Am amestecat acest aluat cu o seară înainte, l-am pus la frigider și apoi pot face plăcintele imediat dimineața. Este moale, aerisit și maleabil,
În frigider, drojdia nu încetează complet să funcționeze – procesul de fermentație devine pur și simplu semnificativ mai lent.
Acest lucru permite aluatului să crească treptat și uniform. Până dimineața, volumul său a crescut semnificativ, în interior apărând numeroase bule mici de aer, iar aluatul în sine a devenit deosebit de moale, poros și elastic.
Dacă geanta este bine umflată dimineața, înseamnă că totul merge exact așa cum ar trebui.
☀️Ce să faci dimineața
