Lapte prăjit tradițional – rețeta clasică a unui desert cremos și aromat

Lasă crema să ajungă la temperatura camerei, apoi pune vasul în frigider pentru minimum 4 ore. Pentru cel mai bun rezultat, este recomandat să o lași peste noapte.

După răcire, crema trebuie să fie fermă și ușor de tăiat, păstrându-și forma fără să se destrame.

6. Porționarea și pregătirea pentru prăjire

Scoate crema întărită din frigider și taie-o în bucăți pătrate sau dreptunghiulare de dimensiuni potrivite. Forma exactă depinde de preferințe, însă bucățile medii sunt mai ușor de manipulat la prăjire.

Pregătește două recipiente: unul cu făină și unul cu ou bătut. Trece fiecare bucată mai întâi prin făină, apoi prin ou, asigurându-te că este acoperită uniform.

7. Prăjirea laptelui prăjit

Încinge uleiul într-o tigaie la aproximativ 170–180°C. Temperatura este importantă: dacă uleiul este prea rece, bucățile vor absorbi prea mult ulei, iar dacă este prea fierbinte, exteriorul se va rumeni prea repede înainte ca interiorul să fie încălzit uniform.

Prăjește fiecare bucată până când devine aurie pe ambele părți. Nu aglomera tigaia, deoarece temperatura uleiului poate scădea și rezultatul final nu va fi la fel de crocant.

Scoate bucățile prăjite și așază-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.