Făc aluatul acesta seara, îl pun la frigider și apoi pot face plăcintele imediat dimineața. Iese moale, aerisit, maleabil și foarte convenabil, mai ales când nu vrei să aștepți o jumătate de zi ca aluatul să crească.
copt, le las cam 20 de minute să crească, apoi ung deasupra cu un ou bătut sau un gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte.
Coc la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute , concentrându-mă în principal pe caracteristicile cuptorului meu și pe frumoasa culoare aurie a plăcintelor.
🧊Ce să faci cu aluatul rămas?
Dacă vrei să faci doar 6-8 plăcinte astăzi, nu trebuie să prăjești sau să coaci o cantitate mare imediat.
Separ cât aluat am nevoie în acel moment, acopăr din nou strâns partea rămasă și o pun înapoi în frigider.
Cele mai bune proprietăți ale acestui aluat cu drojdie se păstrează aproximativ în primele 1-3 zile . Nu aș recomanda refrigerarea intenționată a aluatului crud timp de o săptămână întreagă: drojdia continuă să acționeze chiar și la temperaturi scăzute, așa că aroma, aroma și textura încep să se schimbe în timp.
Dar posibilitatea de a frământa aluatul
