Blat de tort înalt și pufos, ca la cofetărie! Din doar 4 ingrediente, fără praf de copt – rețeta care nu mă dezamăgește niciodată
Iar când scoți blatul din formă și vezi cât de frumos a crescut, îți dai seama că uneori cele mai bune rețete sunt și cele mai simple.
Secretul unui blat înalt și pufos
Multe gospodine cred că un blat de tort trebuie neapărat să conțină praf de copt pentru a crește.
În realitate, un pandișpan clasic poate crește foarte frumos doar datorită aerului încorporat în ouă.
Albușurile bătute corect formează o spumă care ajută aluatul să se ridice în timpul coacerii. Dacă spuma este stabilă și făina este încorporată cu grijă, rezultatul poate fi un blat ușor și aerat.
În această rețetă folosim și amidon alimentar. Acesta contribuie la obținerea unei texturi mai fine și mai delicate.
Un alt avantaj este că blatul poate fi tăiat în mai multe foi după ce se răcește complet. Astfel, îl poți folosi pentru torturi cu două, trei sau chiar patru straturi, în funcție de înălțimea obținută.
