Blat de tort înalt și pufos, ca la cofetărie! Din doar 4 ingrediente, fără praf de copt – rețeta care nu mă dezamăgește niciodată
Nu deschide ușa cuptorului în primele 25–30 de minute.
Schimbarea bruscă de temperatură poate afecta structura pandișpanului, mai ales înainte ca mijlocul să fie suficient de copt.
Când blatul capătă o culoare aurie și pare ferm la suprafață, verifică-l cu o scobitoare introdusă în centru.
Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat crud, blatul este gata.
Dacă observi că se rumenește prea repede deasupra, dar mijlocul nu este copt, poți reduce puțin temperatura și continua coacerea.
6. Răcirea corectă
După coacere, scoate forma din cuptor și așaz-o pe un grătar.
Lasă blatul să se răcorească puțin înainte de a desprinde marginile.
Trece cu grijă un cuțit subțire pe lângă pereții formei, dacă este necesar, apoi scoate inelul.
Lasă pandișpanul să se răcească complet înainte de a-l tăia.
Dacă îl tai cât este cald, se poate sfărâma sau comprima.
Pentru felii cât mai uniforme, este chiar mai bine să îl pregătești cu câteva ore înainte de asamblarea tortului.
După răcire, îl poți înveli bine și îl poți păstra până a doua zi într-un loc răcoros.
De ce se lasă uneori blatul după coacere?Rețeta am pus-o în primul comentariu 
