Blat de tort înalt și pufos, ca la cofetărie! Din doar 4 ingrediente, fără praf de copt – rețeta care nu mă dezamăgește niciodată
1. Pregătim ouăle
Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri.
Este important ca bolul în care punem albușurile să fie perfect curat și uscat. Dacă rămâne grăsime pe pereții vasului sau ajunge gălbenuș în albușuri, acestea se pot bate mai greu.
Pentru această rețetă este bine ca ouăle să fie la temperatura camerei.
Dacă le-ai scos direct din frigider, le poți lăsa aproximativ 20–30 de minute pe masa din bucătărie înainte de preparare.
Pune albușurile într-un bol încăpător și începe să le bați cu mixerul la viteză medie.
Când încep să formeze o spumă albă, adaugă zahărul treptat, în mai multe tranșe.
Nu pune tot zahărul deodată.
Continuă să mixezi până când obții o bezea lucioasă și stabilă. Zahărul trebuie să fie în mare parte dizolvat, iar spuma să formeze vârfuri ferme.
