Cozonac cu aluat oparit
- 🌡️ Temperatura din bucătărie: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei cu câteva ore înainte de preparare. Bucătăria trebuie să fie caldă, fără curenți de aer rece.
- 🥖 Alegerea făinii: Folosește întotdeauna făină cu conținut ridicat de proteine (minimum 11–12g proteina/100g – de obicei tip 000 sau Manitoba).
- ❄️ Răcirea: Când scoți cozonacii din cuptor, lasă-i să se răcească pe o parte, pe un grătar, întorcându-i din când în când. Nu îi tăia cât timp sunt fierbinți!
Poftă bună
