Cozonac cu aluat oparit
Tehnica opăririi făinii (o practică veche din gastronomia moldovenească) nu este un simplu moft: această etapă gelatinizează amidonul, reținând o cantitate uriașă de umiditate. Rezultatul? Un cozonac extrem de pufos, care se rupe în fâșii lungi și mătăsoase și care rămâne proaspăt chiar și după 5–7 zile!
⏱️ Detalii Rețetă
- Timp de pregătire: 40 minute
- Timp de dospire: ~2 ore
- Timp de coacere: 45 – 50 minute
- Porții: 2 cozonaci mari (tăvi de 30–35 cm)
- Dificultate: Medie / Pentru pasionați