Rillettes
Rillettes poate fi pregatit de asemenea si cu alte tipuri de carne, cum ar fi cea de gasca, rata, carne de pui, vanat, iepure si uneori, cu peste ca: ansoa, ton, somon, etc.
Rillettes este un preparat frantuzesc rustic. Prima consemnare a termenului francez rillette dateaza din anul 1845.
Textura unui rillettes este, de obicei, grosiera, fibroasa si nu fina ca cea a unui pate.
Rillettes se pastreaza bine in frigider, acoperit cu un strat de grasime, in recipiente bine inchise. Se consuma la temperatura camerei, intins pe paine, simplu sau alaturi de muraturi, capere sau sosuri dulci-picante ori iuti.
Este o gustare satioasa si deosebit de buna.
