Puiul provine de la supermarket.
„Găsește continuarea pe pagina următoare” – Apasă pentru a citi mai mult
Din fericire, există pași simpli pe care îi poți urma pentru a scăpa de acel strat alb inestetic, fără a compromite fragezimea cărnii.
Redu temperatura
Gătirea la o temperatură prea ridicată este cea mai sigură cale de a „stresa” proteinele! Încearcă o gătire lentă,
la 175°C, în loc de o gătire rapidă la 200°C. Rezultatul? O carne fragedă, aurie, fără reziduuri albe. Carne și pește
Marinarea sau saramurarea
O scurtă imersie în apă sărată (sau într-o marinadă ușoară), timp de 30 până la 60 de minute, ajută carnea să-și rețină umiditatea. O pierdere mai mică de apă înseamnă mai puține reziduuri albe.
