Puiul provine de la supermarket.
Ai pregătit un piept de pui delicios, rumenit și condimentat perfect… și apoi — groază! — pe suprafața lui apare o substanță albă, gelatinoasă. Masa ta elegantă, gătită în casă în stil bistro, tocmai și-a pierdut tot farmecul. Dar nu te îngrijora: deși acest fenomen poate părea alarmant, este, de fapt, complet natural… și inofensiv!
De unde provine acest faimos strat alb?
Potrivit bucătarului Drew Curlett, „spuma” sau gelatina albă care se scurge din pui în timpul gătirii nu este un semn de calitate slabă. Este cauzată, pur și simplu, de căldură!
