Am început să fac acest sos de roșii cu busuioc proaspăt pentru că soțul meu îl adoră! De fiecare dată când îl prepar, casa se umple de arome și nu mai rămâne nimic. Trebuie neapărat să-l încercați! Rețetă în primul comentariu
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea roșiilor 🍅🔪Spală bine roșiile, îndepărtează cotorile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Pentru o textură fină, treceți roșiile prin mașina specială de separat coaja și semințele (sau folosiți un blender și apoi o sită fină).
- Călirea aromatelor 🧄🧅Într-o oală mare cu fund dublu, încingeți uleiul de măsline. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul feliat sau zdrobit. Căliți-le la foc mic timp de 3-4 minute până devin sticloase și translucide, fără să le rumeniți.
- Fierberea sosului de roșii 🍅♨️Tournați sucul de roșii peste aromate. Adăugați sarea, zahărul și piperul. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu spre mic, amestecând din când în când, timp de 45–60 de minute, până când scade și ajunge la consistența dorită (cremos și dens).
- Infuzarea cu busuioc proaspăt 🌿✨Cu 10 minute înainte de a opri focul, adăugați frunzele de busuioc proaspăt tocate mărunt. Amestecați bine pentru ca sosul să absoarbă toate aromele minunate!
- Turnarea în borcane și sigilarea 🫙🔥Turnați sosul clocotit în borcane spălate și sterilizate în prealabil. Închideți bine capacele ermetic.
- Răcirea lentă (Dunstuirea la uscat) 🧺❄️Așezați borcanele fierbinți cu capul în jos pe un prosop gros și acoperiți-le cu o pătură caldă (așa cum se vede în imagine). Lăsați-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore până se creează vidul perfect.
