Acești biscuiți sunt preparați dintr-un aluat fraged de casă, împărțit în două părți: una cu vanilie și una cu cacao.

Ciocolata neagră poate fi topită ușor folosind un bol termorezistent așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic (pe baie de aburi). Amestecă ocazional ciocolata până devine fină și omogenă. Această metodă durează puțin mai mult decât utilizarea cuptorului cu microunde, dar oferă un control excelent asupra procesului de topire.

Pot congela aluatul?
Da, aluatul poate fi congelat înainte de coacere. Mai întâi, împarte și pregătește cele două porții, apoi învelește-le bine pentru a le proteja de aerul din congelator. Lasă-l să se decongeleze în frigider și să ajungă la o consistență potrivită pentru modelare înainte de a continua cu etapele de formare și coacere.

Cum se păstrează resturile
Dacă sunt depozitați corect, într-un recipient etanș, biscuiții își vor păstra calitățile timp de câteva zile. Păstrează-i feriți de umiditate și de surse directe de căldură, mai ales că glazura de ciocolată se poate înmuia la temperaturi ridicate. De asemenea, congelarea lor după ce glazura de ciocolată s-a întărit complet va preveni lipirea biscuiților între ei.

Ingrediente