Acești biscuiți sunt preparați dintr-un aluat fraged de casă, împărțit în două părți: una cu vanilie și una cu cacao.

Bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine vizibil pufoasă înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Acest pas ajută la obținerea unei baze mai aerate și conferă aluatului o textură mai bună.
Pudra de cacao trebuie distribuită uniform în porția de aluat corespunzătoare. Frământă bine aluatul până când culoarea devine omogenă și nu mai există zone uscate vizibile.
La o temperatură de 170°C (340°F), aluatul are nevoie de aproximativ 20 de minute de coacere. Supraveghează-i spre final, deoarece biscuiții se pot usca excesiv foarte repede după ce au ajuns la punctul optim de coacere.
Această etapă necesită puțină răbdare. Tăierea cât timp ciocolata este încă moale poate duce la întinderea glazurii și la obținerea unor bucăți neregulate. Lasă glazura să se întărească suficient.
Întrebări frecvente
Pot adăuga mai multă pudră de cacao pentru o aromă de ciocolată mai intensă?
Poți ajusta ușor cantitatea de cacao, dar este de preferat să nu adaugi o cantitate mare fără a modifica și celelalte ingrediente. Pudra de cacao absoarbe umiditatea, așa că un exces poate usca aluatul. Pentru o aromă mai puternică de ciocolată, poți conta și pe glazura de ciocolată neagră. Alegerea unei ciocolate cu un conținut mai ridicat de cacao va oferi biscuiților finali un gust mai intens. De ce a devenit aluatul prea lipicios?
Mai mulți factori pot influența consistența aluatului, inclusiv mărimea ouălor, modul în care a fost măsurată făina și gradul de umiditate al ingredientelor. Dacă aluatul pare neobișnuit de lipicios și nu poate fi modelat, adaugă puțină făină pe rând și frământă ușor până când devine ușor de lucrat.

Pot prepara acești biscuiți fără cuptor cu microunde?