Varza murata pentru iarna cum se pune varza la murat
Se aseaza varza in butoi.
Se mai adauga telina taiata in sferturi, cateva mere taiate si radacini de hrean.
Peste varza se poate pune o scandura, pe care se aseaza o piatra, inainte de a inchide capacul.
Se pregateste saramura. La fiecare litru de apa se adauga o lingura de sare grunjoasa. Se amesteca bine pana cand sarea se topeste.
Saramura se toarna peste varza.
Dupa 2 zile se face pritocirea, care continua la 2-3 zile pana cand varza incepe sa se mureze.
Se trage zeama cu furtunul intr-o oala mare, cand se umple se toarna inapoi in butoi. Se repeta de cateva ori pana cand toata zeama este vanturata.
Dureaza 4-5 saptamani pana cand varza este murata.
