Una dintre cele mai gustoase ciorbe, este această ciorbă a la grec din pui fraged de curte
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Fierberea cărnii de pui 🍗💧Porționează puiul de curte și spală-l bine. Pune bucățile de carne într-o oală încăpătoare de 4-5 litri, acoperă cu apă rece și adaugă o linguriță de sare. Pune oala la foc mediu și adună spuma de câte ori este nevoie până când zeama rămâne curată și limpede.
- Adăugarea legumelor 🥕🧅Călește ușor morcovul, ceapa și ardeiul într-o tigaie cu 2 linguri de ulei timp de 3-4 minute (acest pas va oferi ciorbei acea culoare aurie spectaculoasă). Când carnea a fiert pe jumătate (puiul de curte fierbe ceva mai greu), adaugă legumele călite și bucățelele de țelină în oală.
- Adăugarea orezului 🍚✨După ce carnea și legumele sunt aproape complet pătrunse, adaugă orezul spălat în prealabil. Lasă totul să fiarbă la foc domol încă 15–20 de minute, până când orezul este bine umflat și moale.
- Pregătirea sosului Liezon (Smântână și Ou) 🥚🍋Într-un bol adânc, bate gălbenușurile cu un praf de sare, apoi adaugă smântâna și sucul de lămâie. Omogenizează bine cu un tel. Pentru a preveni brânzirea smântânii, adaugă treptat 3-4 polonice de zeama fierbinte din oală peste amestecul de smântână, amestecând energic după fiecare (astfel temperezi sosul).
- Dregerea ciorbei 🍋🍲Oprește focul la oală! Toarnă în fir subțire sosul de smântână și gălbenușuri în ciorbă, amestecând continuu. Potrivește gustul cu sare, piper și suc suplimentar de lămâie dacă îți place mai acrișoară.
- Aromatizarea finală 🌿✨Presară deasupra mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat. Pune capacul pe oală și lasă ciorba să se odihnească timp de 10-15 minute pentru ca aromele să se îmbine perfect.
