UN TRUC de care nu știam până acum: Aluatul de clătite rămâne EXTRA moale și pufos mult timp dacă adaugi ACEST ingredient!
pentru combinația dintre biscuiți
înmuiați, cremă de mascarpone și aroma de cafea. Această versiune
schimbă complet profilul desertului, folosind speculoos și fructe
de pădure.
Speculoos aduce note de scorțișoară, caramel și condimente calde,
în timp ce zmeura, afinele, murele sau coacăzele oferă o notă
fructată și ușor acidulată.
Secretul echilibrului:
nu îndulci excesiv crema. Biscuiții speculoos sunt deja dulci,
iar fructele de pădure aduc suficientă aromă. O cremă moderat
îndulcită va face desertul mai echilibrat.
Ingrediente
Pentru cremă
- 250 g mascarpone;
- 250 ml smântână dulce pentru frișcă, bine răcită;
- 70-80 g zahăr pudră;
- 1 linguriță extract de vanilie;
- 1 linguriță coajă fin rasă de lămâie, opțional.
Pentru straturi
- 250-300 g biscuiți speculoos;
- 250 g zmeură;
- 150 g afine;
- 100 g mure sau alte fructe de pădure;
- 2 linguri zahăr, opțional, pentru sosul de fructe;
- 1 lingură suc de lămâie.
Pentru decor
- câțiva biscuiți speculoos zdrobiți;
- fructe de pădure proaspete;
- frunze
