Un kilogram de brânză solidă se obține din 3 litri de lapte. Fără oțet sau aditivi, complet natural.

4. Scurgerea brânzei 🧺

Așază tifonul împăturit în două peste o strecurătoare mare pusă deasupra unui bol. Toarnă cu grijă conținutul oalei în tifon pentru a separa brânza de zer. Lăsați zerul să se scurgă timp de 10-15 minute.

5. Presarea și formarea brânzei solidă 🧀

Strânge colțurile tifonului și leagă-le strâns. Pune încărcătura într-o formă rotundă de brânză sau las-o în strecurătoare, apoi așază o greutate deasupra. Lăsați brânza la presat la rece (în frigider sau într-o încăpere răcoroasă) timp de 4-6 ore (sau peste noapte). Presarea va elimina excesul de lichid și va crea o textură compactă și solidă, așa cum se vede în imagini.