Un kilogram de brânză solidă se obține din 3 litri de lapte. Fără oțet sau aditivi, complet natural.

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea bazei de ou și smântână 🥣

Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu smântâna și sarea până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.

2. Încălzirea laptelui 🥛

Toarnă cei 3 litri de lapte într-o oală mare și pune-o pe foc mediu. Adu laptele aproape de punctul de fierbere, amestecând ocazional.

3. Închegarea naturală 🧀

Când laptele este foarte fierbinte (aproape de clocot), redu focul la mic și toarnă în fir subțire amestecul de ouă și smântână. Amestecă ușor și continuu cu telul. Lăsați compoziția la foc mic timp de 5-10 minute. Vei observa cum laptele începe să se separe natural în brânză (stafide formate) și zer limpede, fără a fi nevoie de oțet sau lămâie!