Tarta cu prune și cremă frangipane – un desert rafinat de sezon, testat de mii de cititori
🛒 Ingrediente necesare:
Pentru crusta fragedă de tartă (Pâte Sablée – formă de 24–26 cm):
- 🌾 Făină albă de grâu: 200 g
- 🧈 Unt foarte rece (82% grăsime): 100 g (tăiat cubulețe)
- 🍬 Zahăr pudra: 50 g
- 🥚 Gălbenuș de ou: 1 bucată
- 🥛 Lapte rece sau apă rece: 1-2 linguri
- 🧂 Sare: 1 praf
Pentru crema fină Frangipane (cremă de migdale):
- 🌰 Făină de migdale (migdale măcinate fin): 100 g
- 🧈 Unt moale (la temperatura camerei): 100 g
- 🍬 Zahăr pudra sau tos: 100 g
- 🥚 Ouă întregi (la temperatura camerei): 2 bucăți
- 🌾 Făină albă: 20 g (1 lingură)
- 🌼 Esență de migdale sau rom: 1/2 linguriță
- 🌼 Esență de vanilie: 1 linguriță
Pentru stratul de fructe:
- 🍑 Prune proaspete (soi ferm, ex. Bistrițene): 500–600 g (tăiate în sferturi sau feliuțe)
- 🍬 Zahăr pudră: pentru decorat la final
