Plăcintă cu prune – fragedă, aromată și ușor de făcut
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea aluatului fraged 🥣
- Într-un bol adânc, cerne făina amestecată cu praful de copt, zahărul pudră și praful de sare.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid ingredientele cu vârful degetelor (sau folosește un robot de bucătărie) până când obții un amestec cu textură nisipoasă.
- Adaugă oul, coaja rasă de lămâie și smântâna rece. Frământă rapid doar până când aluatul se adună într-o bilă omogenă (nu frământa excesiv pentru a păstra aluatul fraged).
- Împarte aluatul în două părți: una mai mare (⅔) pentru bază și una mai mică (⅓) pentru decor sau răzuit deasupra.
- Învelește bucățile în folie alimentară și dă-le la frigider pentru 30 de minute (bucata mai mică o poți pune la congelator dacă vrei să o razi).
Pasul 2: Pregătirea prunelor 💜
- Spală prunele, șterge-le bine, taie-le în jumătăți (sau sferturi) și scoate sâmburii.
- Amestecă prunele într-un bol cu zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara măcinată.
Pasul 3: Asamblarea plăcintei 🥧
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (rotundă de 24-26 cm sau dreptunghiulară) cu hârtie de copt sau unse-o cu puțin unt.
- Scoate bucata mai mare de aluat din frigider și întinde-o cu sucitorul între două foi de hârtie de copt (sau presară puțină făină) la o grosime de aproximativ 0.5 cm.
- Așază aluatul în tavă, ridicând ușor și pe margini.
- Presară grișul (sau pesmetul) pe toată suprafața blatului – acest pas va împiedica aluatul să devină umed de la sucul prunelor.
- Așază prunele uniform peste blat, cu coaja în jos sau suprapuse frumos.
- Pentru partea de deasupra, poți fie să razi bucata mică de aluat din congelator pe răzătoarea mare, fie să o întinzi și să o tai fâșii pentru a crea un grilaj elegant.
