Paine de casa
- Activarea Drojdiei 🧪
Dacă folosești drojdie proaspătă sau uscată clasică, dizolvă drojdia și zahărul în 100ml de apă călduță (să nu fie fierbinte!). Lasă amestecul deoparte timp de 10 minute până când formează o spumă densă la suprafață. - Frământarea Aluatului 🥣
Într-un bol mare, cerne făina și amestec-o cu sarea.
Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul cu drojdie, urmat de restul de apă călduță și uleiul de măsline.
Amestecă totul până când obții un aluat omogen, apoi mută-l pe o suprafață presărată cu puțină făină.
Frământă viguros timp de 10-12 minute până când aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini.
- Prima Dospire 🎈
Modurile în care dospește aluatul sunt esențiale pentru textura finală. Unge un bol cu puțin ulei, pune aluatul în el, acoperă-l cu o folie alimentară sau un prosop curat de bucătărie și lasă-l într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, până își dublează volumul. - Modelarea și A Doua Dospire 🍞
Scoate aluatul din bol și presat-l ușor cu palmele pentru a elimina bulele mari de aer.
