Hrean pentru iarnă Rețeta scrisă mai jos, în comentarii
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea hreanului 🧼:
- Curăță rădăcinile de hrean de coajă și spală-le bine în apă rece.
- Dă hreanul pe răzătoarea fină sau mărunțește-l rapid într-un robot de bucătărie / mașină de tocat carne (folosește o pungă atașată la ieșire pentru a evita lăcrimarea!).
- Prepararea masei de bază 🥣:
- Pune hreanul ras într-un bol adânc.
- Adaugă sarea, zahărul, oțetul (sau zeama de lămâie) și toarnă apa treptat, amestecând bine până când compoziția se hidratează și devine omogenă.
- Crearea celor trei variante 🫙:
- Hrean clasic (alb): Pune o treime din compoziția de hrean direct într-un borcan sterilizat și presează bine.
- Hrean cu sfeclă (roșu/roz): În altă treime din compoziție, adaugă sucul de sfeclă roșie (sau sfeclă rasă fin). Amestecă până obții o culoare intensă și apetisantă, apoi pune-l în borcan.
- Hrean cu verdeață (verde): În ultima treime, adaugă pătrunjelul sau mărarul tocat fin (sau mixează-le împreună). Amestecă bine și pune compoziția în borcan.
- Sigilarea și păstrarea ❄️:
- Închide hermetic borcanele cu capace curate.
- Păstrează borcanele la frigider. Hreanul astfel preparat își păstrează iuțeala și aromele timp de câteva luni! ❄️
