Gogoși rapide cu chefir și bicarbonat – Rețeta secretă de baursaci pufoși gata în 20 de minute!

Sare (1 linguriță): Rolul ei este esențial pentru a echilibra gustul și pentru a evidenția aroma din aluatul cu chefir.
Bicarbonat de sodiu (1 linguriță): Acesta este agentul de afânare. Nu folosi praf de copt în loc de bicarbonat, deoarece aciditatea chefirului are nevoie exact de bicarbonat pentru a elibera dioxidul de carbon care umflă gogoșile.
Ulei vegetal (2 linguri): Se adaugă direct în aluat spre finalul frământării. Acest truc face ca textura să fie elastică și împiedică aluatul să absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii.
Făină de grâu (600–700 g): Făină tip 000 (pentru cozonac și patiserie) este cea mai recomandată pentru o textură fină.
Ulei pentru prăjit: Ulei de floarea-soarelui sau de porumb, în cantitate generoasă (gogoșile trebuie să plutească în ulei).
Instrucțiuni pas cu pas: Cum se prepară baursacii cu chefir
Pasul 1: Pregătirea și activarea ingredientelor
Scoate chefirul și oul din frigider cu cel puțin 30-40 de minute înainte de a te apuca de lucru. Este un pas critic! Dacă chefirul este rece, bicarbonatul nu va reacționa la fel de eficient, iar aluatul va rămâne dens. Într-un bol mare, adaugă oul, zahărul și sarea. Bate-le ușor cu un tel doar până când se omogenizează, apoi toarnă chefirul la temperatura camerei și amestecă din nou.