Foarte gustoase și consistente ies aceste clătite de dovlecel cu mozzarella și șuncă presată! Nu au nevoie de umplutură, pot fi servite simple
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea dovleceilor 🥒
- Spală bine dovleceii, taie-le capetele și dă-i pe răzătoarea mare (cu tot cu coajă dacă sunt tineri și fragedi).
- Presară 1/2 linguriță de sare peste ei, amestecă și lasă-i într-o sită timp de 8-10 minute pentru a-și lăsa apa.
- Scurge și stoarce foarte bine dovleceii în palme pentru a îndepărta excesul de lichid (acesta este secretul pentru clătite bine legate și crocante!).
Pasul 2: Prepararea aluatului bogat 🥣
- Într-un bol mare, bate cele 2 ouă cu un praf de sare și piper.
- Adaugă laptele și amestecă bine cu un tel.
- Cerni făina amestecată cu praful de copt și încorporează-o până obții o compoziție fină, ușor mai groasă decât aluatul clasic de clătite.
- Adaugă în aluat dovleceii bine storși, șunca presată, mozzarella rasă, usturoiul zdrobit și verdeața tocată mărunt. Amestecă totul omogen cu o spatulă.
