E o finete de prajitura
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea bazei 🍪
- Preîncălzește cuptorul la 160°C și îmbracă o formă rotundă cu perete detașabil (24 cm) cu hârtie de copt.
- Amestecă biscuiții zdrobiți mărunt cu pudra de cacao și untul topit.
- Presează amestecul uniform pe fundul tăvii cu ajutorul unui pahar cu fundul drept pentru a crea o bază compactă. Dă tava la frigider timp de 10 minute.
Pasul 2: Prepararea cremei de brânză 🧀
- Într-un bol mare, mixează brânza de vaci/mascarpone cu zahărul pudră și vanilia până obții o textură fină și catifelată.
- Adaugă amidonul de porumb și smântâna lichidă, mixând la viteză mică.
- Încorporează ouăle unul câte unul, amestecând scurt după fiecare doar cât să se omogenizeze (nu mixa excesiv pentru a nu introduce prea mult aer).
- Adaugă coaja confiată de portocală și amestecă ușor cu o spatulă.
Pasul 3: Coacerea 🥧🔥
- Toarnă crema de brânză peste baza de biscuiți din tavă și nivelează suprafața.
- Coace la 160°C timp de 50-60 de minute (centrul prăjiturii trebuie să rămână ușor tremurător, ca o piftie).
- Oprește cuptorul și lasă prăjitura să se răcească treptat în interior cu ușa întredeschisă timp de o oră, apoi dă-o la frigider pentru cel puțin 4-6 ore.
