Cumperi o legătură frumoasă de pătrunjel verde-deschis, plină de potențial

Printr-o pregătire adecvată – și, mai ales, prin controlul umidității – poți prelungi semnificativ durata de păstrare a pătrunjelului proaspăt tocat. Două metode simple sunt deosebit de practice: păstrarea în stare uscată în frigider, pentru gătitul din cursul săptămânii, și porționarea pentru congelator, în vederea conservării pe termen lung.
De ce se alterează pătrunjelul atât de repede?
Principala problemă nu este adesea tăierea în sine, ci combinația dintre umiditate, deteriorarea țesutului plantei și circulația deficitară a aerului.
Atunci când pătrunjelul este tăiat, celulele plantei sunt afectate. Cu cât țesutul este mai strivit, cu atât se eliberează mai mult lichid din frunze. În plus, dacă pătrunjelul este pus la păstrare cât timp este încă umed, se poate forma condens în interiorul recipientului.