Chiftele proteice delicioase din năut, mai bune decât carnea
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea năutului 🧼:
- Scurge bine năutul din conservă și clătește-l cu apă rece într-o strecurătoare.
- Pune năutul scurs într-un bol mare și adânc.
- Pasarea și mixarea 🥣:
- Adaugă cele 3 ouă întregi peste năut.
- Folosește un blender vertical de mână pentru a pasa totul până obții o pastă omogenă și cremoasă (exact ca în imagine!). Dacă nu ai un blender vertical, poți folosi un robot de bucătărie sau un zdrobitor manual pentru cartofi.
- Condimentarea și legarea compoziției 🧄🌿:
- Adaugă în pasta de năut ceapa tocată, usturoiul zdrobit, verdeața proaspătă, boiaua de ardei, chimenul, sarea și piperul.
- Adaugă 3-4 linguri de pesmet sau făină de ovăz și amestecă bine cu o spatulă. Lasă compoziția să se odihnească timp de 5-10 minute pentru ca pesmetul să absoarbă umiditatea și compoziția să devine ușor de modelat.
- Modelarea chiftelelor 🧆:
- Cu mâinile ușor umezite cu apă sau unse cu puțin ulei, ia câte o lingură din compoziție și formează chiftele rotunde, ușor aplatizate.
- Prăjirea ♨️:
- Încinge câteva linguri de ulei într-o tigaie neaderentă la foc mediu.
- Așază chiftelele în tigaie și prăjește-le timp de 3–4 minute pe fiecare parte, până când devin frumos aurii, rumene și crocante la suprafață.
- Scoate-le pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
