Ardei umpluți cu carne tocată și orez, în sos de roșii
1 ceapă mare (150 g) sau 2 mai mici
3 căței de usturoi
500 ml roșii pasate (bulion mai subțire)
1 linguriță rasă de boia dulce
o jumătate de legătură de pătrunjel verde, tocat
3-4 linguri de apă pentru umplutură + apă cât să completeze sosul
1 linguriță de zahăr pentru sos
1-2 foi de dafin
sare și piper negru măcinat, după gust
2-3 linguri de ulei pentru călit
Pune orezul la fiert în apă dublă față de volumul lui și lasă-l să clocotească 8-10 minute, doar cât să se înmoaie pe jumătate. Scurge-l și lasă-l deoparte să se răcorească.
Curăță ceapa și toac-o mărunt, dă morcovul pe răzătoarea mare, iar usturoiul pisează-l sau toacă-l fin.
Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și călește ceapa la foc potrivit până se înmoaie și devine sticloasă, vreo 4-5 minute. Adaugă morcovul ras și usturoiul și mai lasă-le 2-3 minute, amestecând. Nu le căli de tot, se fac ele mai departe la fiert. Presară lingurița de boia dulce la final, amestecă o dată și trage tigaia de pe foc.
