Ardei copti la borcan pentru iarna. Reteta simpla si gustoasa, cu usturoi si otet
Spalati si sterilizati borcanele si capacele.
Asezati ardeii in borcanele calde, fara sa-i presati excesiv. Puneti printre straturi cate 3–4 felii subtiri de usturoi si repartizati in borcane zeama strecurata lasata de ardei.
Lasati aproximativ 1–1,5 cm spatiu liber pana la marginea fiecarui borcan,
Puneti intr-o cratita pe foc otetul, uleiul, sarea, zaharul, boabele de mustar si boabele de piper.
Amestecati si lasati lichidul sa fiarba 2–3 minute, pana cand sarea si zaharul se dizolva.
Turnati treptat lichidul fierbinte peste ardei, astfel incat acestia sa fie bine acoperiti.
Treceti lama unui cutit curat sau o spatula subtire pe langa peretii borcanelor pentru a elimina bulele de aer. Completati cu lichid, daca este necesar.
Stergeti bine marginile borcanelor si infiletati capacele.
Asezati un prosop pe fundul unei cratite incapatoare si puneti borcanele deasupra, fara sa se atinga intre ele.
Turnati apa calda pana aproape de capace si puneti cratita pe foc. Din momentul in care apa incepe sa fiarba usor, sterilizati borcanele timp de 25 de minute.
Opriti focul si lasati borcanele sa se raceasca pana a doua zi.
Dupa racire, verificati daca toate capacele sunt bine sigilate.
