Am fost mințiți de ani de zile că untura distruge! De fapt, este mai sănătoasă decât multe uleiuri vegetale
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea slăninii 🥓✂️Taie slănina proaspătă în cubulețe egale (aproximativ 1,5–2 cm). Cu cât cuburile sunt mai mici și mai egale, cu atât untura se va topi mai uniform, iar jumările vor ieși mai crocante.
- Topirea la foc mic 🫕🔥Așază cuburile de slănină într-o cratiță mare cu fund gros sau într-un ceaun. Toarnă cei 100 ml de apă și pune vasul la foc foarte mic. Apa va ajuta la eliberarea treptată a grăsimii fără să ardă slănina la început.
- Topirea lentă și adăugarea laptelui 🥛✨Amestecă periodic cu o lingură de lemn. Pe măsură ce grăsimea se topește și devine lichidă și transparentă, toarnă cei 50 ml de lapte dulce. Laptele neutralizează mirosul specific și oferă unturii o culoare imaculată după solidificare.
- Separarea jumărilor 🥓🥣După aproximativ 1–1,5 ore, când bucățile de slănină devin aurii, crocante și plutesc la suprafață (jumările), oprește focul. Scoate jumările cu o spumieră și lasă-le la scurs.
- Strecurarea și depozitarea 🏺❄️Lasă untura lichidă să se răcească ușor, apoi strecoar-o printr-o sită fină acoperită cu tifon curat direct în borcane de sticlă sau în garnițe de email. Adaugă sarea, închide borcanele ermetic și păstrează-le la loc răcoros și întunecat sau la frigider.
