Vinete ca șașlâcul pentru iarnă! Iarna trecută am mâncat 20 de borcane, acum pregătesc mai mult!!! Toată iarna, familia mea se bucură de această delicatesă. Se prepară simplu și este incredibil de gustoasă

🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea vinetelor 🍆🔪Spală bine vinetele, curăță-le de coajă (parțial sau total, după preferință) și taie-le în cuburi mari, uniforme (de aprox. 3×3 cm, așa cum se vede în prima imagine). Presară puțină sare peste ele și lasă-le 15-20 de minute să își lase amărăciunea, apoi tamponează-le cu un șervet uscat.
2. Rumenirea vinetelor 🍆🔥Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun. Prăjește cuburile de vinete pe loturi, la foc mediu spre mare, până când capătă o culoare rumenă și aurie pe toate părțile (vezi bolul din prima imagine). Scoate-le într-un bol mare.
3. Pregătirea cepei și condimentarea 🧅✨Tăiați ceapa în felii subțiri sau peștișori. Adăugați ceapa crudă, usturoiul pisat și condimentul pentru șașlâc peste vinetele rumenite calde. Amestecați ușor pentru a nu zdrobi cuburile de vinete.
4. Prepararea marinadei 💧♨️Într-o craticioară, puneți apa, oțetul, zahărul, sarea, boabele de piper și frunzele de dafin. Dați în clocot 2 minute până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Tournați marinada fierbinte peste amestecul de vinete și ceapă, amestecați ușor și lăsați totul la marinat timp de 1-2 ore.
5. Așezarea în borcane 🫙🧅Așezați vinetele marinate împreună cu feliile de ceapă în borcane curate și sterilizate (așa cum se observă în imaginea din mijloc și de jos), presându-le ușor. Tournați lichidul rămas din bol uniform în fiecare borcan.
6. Sterilizarea la baie de abur ♨️⏰Așezați borcanele într-o oală căptușită la bază cu un prosop textil, puneți capacele fără a le înșuruba strâns și umpleți oala cu apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor. Sterilizați-le timp de 15–20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
7. Sigilarea și răcirea 🫙🧺Închideți bine capacele ermetic, întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească lent timp de 24 de ore.