Un tort destul de consistent, cu foi fragede si bune cu iaurt si cacao, crema de ciocolata alba cu mascarpone si un ganache de ciocolata cu lapte…
⏱️ Detalii Preparare
- Timp de pregătire: 45 minute 🔪
- Timp de coacere: 25-30 minute 🔥
- Timp de răcire/macerare: 4-6 ore (sau peste noapte la frigider) ❄️
- Total timp: ~1 oră și 15 minute (+ timp de odihnă)
- Porții: 12-14 felii (o formă dreptunghiulară sau rotundă de 24-26 cm)
🛒 Ingredientele de care ai nevoie
Pentru foile fragede cu iaurt și cacao (4 foi subțiri sau blat tăiat în 4):
- 400 g făină albă 🌾
- 200 g iaurt grecesc sau smântână 🥛
- 150 g zahăr 🍬
- 100 g unt moale (min. 82% grăsime) 🧈
- 2 ouă 🥚
- 40 g cacao de bună calitate 🍫
- 1 plic praf de copt (10 g) 🧫
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu 🧂
- 1 praf de sare 🧂
Pentru crema de ciocolată albă și mascarpone:
- 250 g mascarpone (rece) 🧀
- 200 g ciocolată albă de calitate 🍫
- 200 ml smântână pentru hrișcă/frișcă lichidă (min. 30-35% grăsime) 🥛
- 1 linguriță extract de vanilie 🍦
Pentru ganache-ul / crema de ciocolată cu lapte (strat intermediar & îmbrăcat):
- 200 g ciocolată cu lapte 🍫
- 200 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime) 🥛
- 150 g mascarpone sau unt moale (pentru spumare și stabilitate) 🧈
Pentru decor (ca în imagine):
- Glazură/drip de ciocolată cu lapte sau neagră 🍫
- Moțuri din cremă de ciocolată 🧁
