Supa de roșii cu găluște, ideală în post Îți dau
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea bazei de legume 🥕🧅Curăță morcovii, ceapa, păstârnacul și țelina. Poți să le feliezi/toci mărunt sau să le lași bucăți mari pentru a le pasa/strecura ulterior. Într-o oală adâncă, încinge 2-3 linguri de ulei și călește ușor legumele cu un praf de sare timp de 3-5 minute pentru a-și elibera aromele.
- Fierberea supei 🍅💧Toarnă apa peste legume și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 20–25 de minute până când devin moi. Adaugă roșiile opărite, curățate de coajă și pasate (sau passata/sucul de roșii). Condimentează cu sare, piper și o linguriță de zahăr. Lasă totul să mai dea în clocot câteva minute.
- Prepararea găluștelor de post 🥜🌾Într-un bol, amestecă cele 8 linguri de nuci măcinate fin cu grișul și un praf de sare. Adaugă cele 2 linguri de ulei și toarnă treptat apa minerală carbogazoasă, amestecând ușor cu o furculiță până obții o compoziție omogenă, nici prea moale, dar nici foarte tare. Lasă compoziția la odihnit 10 minute pentru ca grișul să absoarbă lichidul și să se umfle.
- Formarea și coacerea găluștelor 🥣✨Dă focul supei la mic (supa trebuie doar să fremăte ușor, fără să clocotească violent). Cu o lingură umezită în supă fierbinte, ia din compoziția de nuci și griș și dă drumul găluștelor ușor în oală (așa cum se vede în imaginea de prezentare). Acoperă oala cu un capac lăsat puțin într-o parte și lasă găluștele să fiarbă la foc mic timp de 12–15 minute, până devin pufoase și se ridică la suprafață.
- Finisarea și servirea 🌿🔴Oprește focul, presară deasupra pătrunjelul proaspăt tocat mărunt (și restul de 4 linguri de nucă măcinată pentru un plus de consistență și aspect rustic, dacă dorești). Acoperă oala cu capacul și las-o să se odihnească 10 minute înainte de servire.
