Știați că dacă mâncați picioare de pui nu trebuie să…

🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Curățarea și opărirea picioarelor de pui 🐔 (vezi imaginea):Taie ghearele picioarelor de pui cu o foarfecă de bucătărie sau un cuțit bine ascuțit. Opărește-le în apă clocotită timp de 3–5 minute, apoi îndepărtează orice urmă de piele galbenă rămasă și clătește-le bine în apă rece.
2. Fierberea lentă pentru colagen ♨️ (vezi imaginea din oală):Așază picioarele de pui curățate într-o oală adâncă și toarnă apa rece deasupra. Pune oala pe foc mediu. Când începe să clocotească, spumează bine suprafața de câteva ori până când zeama rămâne curată și limpede.Adaugă boabele de piper, frunzele de dafin și puțină sare. Redu focul la mic, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc lent timp de 1,5 – 2 ore (sau 45 de minute în oala sub presiune) pentru a extrage tot colagenul din oase.
3. Adăugarea legumelor 🥕🧅🥔 (vezi imaginea din bol):După ce picioarele de pui au devenit fragede, adaugă morcovii, ceapa, țelina, păstârnacul și cartofii. Lasă supa să mai fiarbă la foc mic încă 20–25 de minute, până când legumele sunt complet moale și pătrunse.
4. Asezonarea și servirea 🌿🥣:Potrivește gustul de sare. Oprește focul și adaugă usturoiul zdrobit și pătrunjelul proaspăt tocat (și ceapa verde). Lasă supa acoperită 10 minute înainte de servire.