Sos de ardei copti cu vinete si rosii – bun de te lingi pe degete
🛒 Ingrediente necesare:
- 2 kg ardei capia sau gogoșari (roșii și cărnoși) 🫑
- 1,5 kg vinete 🍆
- 1,5 kg roșii bine coapte (sau 1 litru de bulion/suc gros de roșii) 🍅
- 1 căpățână de usturoi (tocat mărunt) 🧄
- 150 ml ulei de floarea-soarelui 🛢️
- 1 lingură de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor) 🍬
- 1-2 linguri de sare neiodată (pentru murături, după gust) 🧂
- 1 linguriță de piper negru măcinat 🫘
- 1 foaie de dafin (opțional) 🍃
- Puțin ardei iute (opțional, dacă vă place sosul mai picant) 🌶️
