Sarmale tradiționale cu carne tocată și varză murată – rețeta românească pas cu pas

Puneți oala pe aragaz și lăsați sarmalele să ajungă la punctul de fierbere. Reduceți apoi focul la minimum.

Sarmalele se fierb aproximativ 2–3 ore la foc mic.

Gătirea lentă este unul dintre cele mai importante secrete pentru sarmale fragede. La foc prea mare, frunzele se pot rupe, iar lichidul se poate evapora prea repede.

Verificați din când în când nivelul apei. Dacă este nevoie, completați cu puțină apă fierbinte.

Sarmalele sunt gata atunci când varza este fragedă, carnea este bine gătită, iar orezul a absorbit aromele din sos.

Sarmale la cuptor – o variantă foarte gustoasă
Dacă preferați sarmalele la cuptor, acestea pot fi gătite într-un vas termorezistent sau într-o oală potrivită pentru cuptor.

Așezați sarmalele în straturi, adăugați varză tocată și afumătură, apoi turnați apă cât să le acopere aproape complet.

Acoperiți vasul și introduceți-l în cuptorul preîncălzit.

Gătirea lentă la cuptor permite aromelor să se combine foarte bine. Spre final, puteți îndepărta capacul pentru câteva minute, dacă doriți ca partea de deasupra să se rumenească ușor.

Secrete pentru cele mai bune sarmale tradiționale
Există câteva trucuri simple care pot transforma o rețetă obișnuită într-o porție de sarmale tradiționale cu carne tocată și varză murată foarte gustoase.

În primul rând, nu exagerați cu orezul. Orezul se umflă în timpul fierberii, iar o cantitate prea mare poate face ca sarmalele să se rupă.