Sarmale tradiționale cu carne tocată și varză murată – rețeta românească pas cu pas
800 g carne tocată amestec de porc și vită
32 de foi de varză murată
100 g orez
4 cepe mari
1 morcov mare
3 linguri de untură de porc
1 lingură de făină
1 legătură de pătrunjel verde
1 linguriță de boia dulce
Vegeta, după gust
Piper negru, după gust
Sare, dacă mai este necesar
Slănină afumată sau coaste afumate, opțional
Apă, cât este necesar pentru fierbere
Ce carne este cea mai bună pentru sarmale?
Pentru sarmale fragede și gustoase, carnea de porc este foarte importantă deoarece grăsimea îi oferă umpluturii suculență. O combinație de porc și vită este însă o alegere excelentă pentru un gust echilibrat.
Dacă preferați sarmale mai grase și foarte fragede, puteți folosi o proporție mai mare de carne de porc. Pentru o variantă mai ușoară, puteți reduce cantitatea de grăsime, însă sarmalele vor avea o textură puțin diferită.
