Sandwich cald cu pleurotus și ardei copt, excelent pentru micul dejun sau un prânz lejer
- 3 buc. ciabatta sau panini a câte 160 gr/bucată
- 300 de grame ciuperci pleurotus
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri + 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 ceapă mărișoară, tăiată peștișori fini
- 2 linguri de cremă balsamică
- 1 ardei roșu, mare (230 gr), copt, decojit și curățat de semințe
- 60 de grame de muștar dijon
- 6 linguri de pastă de fasole cu avocado
- sare și piper după gust
Mod de preparare sandwich vegan cu pleurotus, ceapă caramelizată și ardei copt – la grill:
- Am condimentat ardeiul copt cu sare, piper, 1 linguriță de ulei de măsline și restul de usturoi zdrobit. L-am lăsat deoparte.
- Am curățat cu atenție ciupercile pleurotus și le-am despărțit de pe cotor. Într-o tigaie mare, am încins, pe foc mediu-iute, 1 lingură de ulei. Am adăugat ciupercile și le-am sotat rapid, întorcându-le pe ambele părți.
- Când ciupercile s-au rumenit ușor pe ambele părți, am oprit focul și le-am condimentat cu sare, piper și 1 cățel de usturoi zdrobit. Le-am transferat imediat într-un castron și le-am lăsat deoparte.
- Într-o tigaie încinsă, am adăugat 1 lingură de ulei de măsline și imediat ceapa tăiată peștișori fini. Am redus focul la minim, am presărat un praf de sare și am amestecat constant, timp de 7 minute, până când ceapa s-a înmuiat și s-a caramelizat ușor.
