Salată de fasole boabe în stil mediteranean – rețetă simplă de post
Ingrediente Salată de fasole boabe în stil mediteranean
- 2 conserve de fasole albă cannellini (total net 460 de grame)
- 150 de grame de roșii cherry
- 50 de grame de măsline negre, fără sâmburi
- 1 eșalotă (se poate folosi o ceapă mică roșie)
- 3-4 rămurele de pătrunjel verde
- 4-5 frunze de busuioc proaspăt
Dressing:
- 60 de mililitri de ulei de măsline extravirgin
- 20 de mililitri de oțet de vin alb
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 3 linguri de lichid de la fasole
- sare după gust
- piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare Salată de fasole boabe în stil mediteranean – rețetă simplă de post
1. Evident, pentru această rețetă de salată de fasole boabe, în stil mediteranean, se poate folosi și fasole gătită acasă. Mie mi s-a părut mai convenabil să folosesc o conservă de fasole gata fiartă, pentru că asta scurtează imens timpul de preparare. Orientativ, eu am folosit 460 de grame de fasole gata fiartă (cantitatea netă din cele două conserve de 400 de grame).
Am răsturnat boabele de fasole într-o sită așezată deasupra unui castron. Le-am lăsat acolo, să se scurgă bine de lichid. După ce au fost bine scurse, am păstrat 3 linguri din lichidul din castron, restul l-am aruncat. Boabele de fasole le-am clătit sub jet de apă rece și le-am scurs.
Pregătirea ingredientelor și dressingul
2. Într-un castron mic, am adăugat și amestecat uleiul de măsline extravirgin, oțetul de vin, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și lichidul de la fasole. Am gustat după omogenizare, dressingul trebuie să fie bine echilibrat între acrișor și sărat și să aibă gust, e cel care va asezona toată salata.
