Roșii marinate incredibil de gustoase cu boabe de muștar pentru iarnă – ușor dulci, picante și foarte aromate!
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea roșiilor și a borcanelor 🍅🫙Spală bine roșiile în apă rece. Pentru a preveni crăparea cojii în contact cu apa fiartă, înțeapă fiecare roșie o dată sau de două ori în zona codiței cu o scobitoare. Spală și sterilizează bine borcanele și capacele.
- Așezarea condimentelor 🟡🌿Pe fundul fiecărui borcan sterilizat, pune crenguțele de mărar, cățeii de usturoi, câteva rondele de ardei iute, frunzele de dafin, boabele de piper, ienibaharul și câte o linguriță de boabe de muștar.
- Umplerea borcanelor 🍅✨Așază roșiile strâns în borcane, fără a le presa prea tare pentru a nu le zdrobi.
- Prima opărire 💧🔥Toarnă apă clocotită peste roșiile din borcane până sus. Acoperă-le cu capacele sterilizate (fără a le înșuruba) și lasă-le să stea timp de 15–20 de minute pentru a se încălzi uniform.
- Prepararea marinadei 🫕🥄Scurge apa din borcane înapoi într-o oală adâncă (folosește un capac special cu găurele). Pune oala pe foc, adaugă sarea neiodată și zahărul. Amestecă până când se dizolvă complet și lasă lichidul să dea în clocot. Oprește focul și adaugă oțetul.
- Umplerea finală și sigilarea 🥫🔒Toarnă marinada fierbinte înapoi peste roșiile din borcane, asigurându-te că sunt complet acoperite de lichid. Închide borcanele ermetic cu capacele de rezervă.
- Răcirea lentă („La duns uscat”) 🧺❄️Întoarce borcanele cu capul în jos pentru a verifica etanșeitatea, învelește-le într-o pătură sau un prosop gros și lasă-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore.
