Roșii în stil coreean – o delicatesă care se păstrează până la Anul Nou
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea pastei aromate: Pune ardeii capia, ardeiul iute și usturoiul curățat într-un robot de bucătărie și toacă-le mărunt (sau trece-le prin mașina de tocai carne). Toacă verdeața (pătrunjelul și mărarul) mărunt cu cuțitul. 🧄🌶️🌿
- Prepararea marinadei: Într-un bol adânc, amestecă uleiul, oțetul, zahărul, sarea, coriandrul măcinat și boiaua până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Adaugă amestecul de ardei cu usturoi și verdeața tocată, omogenizând bine marinada. 🥣
- Pregătirea roșiilor: Spală roșiile și taie-le în jumătăți sau sferturi (dacă sunt mai mari). Îndepărtează cotorul. 🍅🔪
- Asamblarea în borcane: Așază un strat de roșii în borcanele curate, apoi adaugă 2-3 linguri din amestecul de marinadă aromată. Continuă să alternezi straturile de roșii și sos până când umpli borcanele. 🫙
- Marinarea & Păstrarea: Închide borcanele ermetic cu capace. Pune borcanele la frigider întoarse cu capul în jos pentru primele 12 ore, astfel încât marinada să pătrundă bine toate straturile de sus. A doua zi, întoarce-le în poziție normală. ❄️
