Rondele de ardei iuți în oțet, ușor dulci și aromate
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea ardeilor 🌶️:
- Spală bine ardeii iuți roșii și verzi sub jet de apă rece și șterge-i cu un prosop curat.
- Folosind mănuși de bucătărie (pentru a evita iritațiile cauzate de capsaicină!), taie ardeii în rondele potrivite (de aproximativ 0,5 cm grosime). Păstrează semințele dacă îți place mâncarea mai picantă, sau îndepărtează o parte din ele dacă dorești un gust mai blând.
- Așezarea în borcane 🫙:
- Spălă și sterilizează borcanele de sticlă și capacele.
- Pune pe fundul fiecărui borcan câteva boabe de piper, muștar și felii de usturoi (dacă folosești).
- Umple borcanele bine cu rondelele de ardei iuți roșii și verzi, presându-le ușor fără a le zdrobi.
- Prepararea lichidului aromat 🫖:
- Într-o cricioară, amestecă apa, oțetul, zahărul (sau mierea), sarea neiodată și foile de dafin.
- Pune cricioara pe foc și lasă lichidul să dea în clocot, amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Oprește focul și lasă lichidul să se odihnească 2-3 minute.
- Turnarea saramurii și sigilarea 🫙:
- Toarnă lichidul cald peste rondelele de ardei din borcane, asigurându-te că sunt complet acoperite.
- Bate ușor borcanele de masă pentru a elibera eventualele bule de aer formate.
- Închide ermetic borcanele cu capacele sterilizate.
- Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci).
