Rețetă ușoară de clătite de casă

Pregătire

1. Pregătiți pastele

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à fouetter tout en incorporant progressivement le lait.

Versez le lait petit à petit pentru a obține o pâte lisse și a evita formarea grumeaux.

Terminez en ajoutant le beurre fondu refroidi, puis mélangez până la obținerea unei pâte homogène et légèrement fluide.

2. Lăsați pasta să se odihnească

Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur .

Ce timp de repozit permite la farine de bien s’hydrater et donne des crêpes plus souples et agréables à déguster.

Astuce : si quelques grumeaux persistent, passez simplement la pâte au mixeur plongeant ou à travers une passoire fine.

3. Preparați clătitele

Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen.

Graissez-la très légèrement avec du beurre sau un peu d’huile.

Versez une petite louche de pâte au centre, puis faites tourner rapidement la poêle afin de répartir la pâte en une couche fine et régulière.

Laissez cuire environ 1 minute , până la bordurile începute pentru a se detașa și pentru a fi ușor doré.

Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes à 1 minute .

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garder les crêpes moelleuses

Deposez les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure de la cuisson.

Vous pouvez les couvrir d’une assiette retournée sau d’un linge propre afin qu’elles conservent leur moelleux.