Reteta de lichior de gutui – aromat, delicios si foarte simplu de facut
– un material textil foarte fin si curat.
Nu presa excesiv pulpa de gutui, deoarece lichiorul se poate tulbura.
Imbutelierea si pastrarea
Toarna lichiorul filtrat in sticle curate si perfect uscate.
Inchide-le bine si lasa lichiorul sa se odihneasca inca 7–14 zile inainte de servire. In acest timp gustul devine mai echilibrat, iar aromele se armonizeaza.
Pastreaza sticlele intr-un loc racoros si intunecat. Dupa deschidere, le poti pastra la frigider.
Lichiorul de gutui se serveste rece sau la temperatura camerei, in pahare mici.
Sfaturi pentru un lichior de gutui reusit
Alege gutui bine coapte si foarte parfumate, fara zone alterate.
Foloseste o vodca simpla, fara arome, cu aproximativ 40% alcool.
Nu transforma gutuile in piure. Maruntirea grosiera ajuta fructele sa-si elibereze aroma, dar permite si o filtrare mai usoara.
Pentru aceasta cantitate, 300 g de zahar dau un lichior dulce, dar echilibrat. Daca il preferi mai dulce, poti creste cantitatea pana la 350 g, insa pentru prima preparare as pastra proportia de mai sus.
Scortisoara trebuie sa ramana o aroma secundara, de aceea doua batoane sunt suficiente pentru 1 litru de vodca. Cantitate obtinuta: aproximativ 1–1,2 litri de lichior, in functie de cat lichid retin fructele.
