Pregătiți castraveții pentru iarnă. Trei rețete folosite de multe gospodine.
Neprocesate:
Castraveți mari (așa-numiții murături poloneze)
Saramură: 40-50 g de sare la litru de apă (aproximativ 1 lingură cu vârf la litru).
Ingrediente pentru preparat: frunze de hrean (pentru crocant), frunze de coacăze negre sau cireșe, cățel de usturoi, mărar (și cu flori), o bucată de hrean proaspăt.
Procedura:
Spălați bine castraveții și înțepați-i cu o furculiță (pentru ca saramura să pătrundă în interior).
Așezați castraveții în straturi în borcane sau ceramică, alternând frunzele, usturoiul, hreanul și mărarul.
Fierbeți apa cu sare și lăsați-o să se răcească (sau turnați infuzia călduță).
Castraveții trebuie scufundați complet (trebuie cântăriți).
Lăsați la fermentat la temperatura camerei timp de 7-14 zile (în funcție de temperatură). De îndată ce apa clocotește și nu mai fierbe, puneți-o la rece.
3. Salată de castraveți la borcane (castraveți rași fără apă).
