Prăjitură cu caise sau piersici ca la bunica – desert fraged cu fructe și cremă fină
Pregătirea aluatului fraged
Cum obții o bază fragedă și gustoasă
Primul pas este pregătirea aluatului. Pune făina într-un bol încăpător, adaugă zahărul, oul și untul rece tăiat cubulețe.
Frământă ingredientele până când obții un aluat omogen și elastic. Este important să nu lucrezi excesiv aluatul, deoarece untul trebuie să rămână rece pentru a păstra textura fragedă după coacere.
După ce aluatul este gata, unge forma de copt și presează-l uniform pe fundul acesteia. Nu este nevoie să îl întinzi foarte subțire, deoarece trebuie să susțină stratul de fructe și cremă.
Pregătirea fructelor pentru prăjitură
Dacă folosești fructe din conservă, scurge bine caisele sau piersicile și păstrează sucul. Acesta va fi folosit pentru prepararea cremei de vanilie.
Taie fructele în bucăți potrivite și așază-le uniform peste aluat. Este important ca fructele să fie distribuite pe toată suprafața pentru ca fiecare felie să aibă aceeași cantitate de umplutură.
Prepararea stratului de vanilie
Sucul păstrat de la fructe se completează cu apă până se ajunge la aproximativ 500 ml de lichid. Acesta se folosește pentru prepararea budincii de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Budinca fierbinte se toarnă cu grijă peste fructe și se nivelează ușor. Acest strat va lega fructele și va crea acea consistență cremoasă specifică acestei prăjituri tradiționale.
